走在北京大街小巷，年味是越來(lái)越濃。與疫情戰(zhàn)斗3年，這個(gè)春節(jié)人們會(huì)怎樣備年貨、迎新年?
為一探究竟，就在老北京忙著祭灶、掃房子的時(shí)候，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者走進(jìn)了有著136年歷史的吳裕泰第一家門店——北京吳裕泰北新橋總店。
老北京喝茶，迎春滿是茉莉香
2023 臘月二十二
一進(jìn)到店內(nèi)，就被濃濃的迎春氣氛包圍：門店正中四組展示柜上，色澤艷麗、熱情喜慶的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上懸紅燈，迎春海報(bào)畫龍點(diǎn)睛;應(yīng)門四個(gè)柜組前排著三條長(zhǎng)隊(duì)。店長(zhǎng)翟玉濤告訴我們：這兩天降雪降溫，人少了不少。趕上好天氣，隊(duì)伍能排到門外去。
他說(shuō)的排成長(zhǎng)龍記者見過。20多年前，報(bào)社曾經(jīng)在東四十四條辦公，從胡同西口出來(lái)往北走幾十米就是這家吳裕泰總店。那時(shí)店面沒現(xiàn)在大，每到新的散茶開箱，一拉溜四四方方的板箱一打開，茉莉花茶的花香伴著茶香彌漫開來(lái)，你在店門外老遠(yuǎn)都跟感受到什么叫“香陣”。我問：這天氣咋就影響這么大呢?翟玉濤說(shuō)：“咱們吳裕泰服務(wù)老北京市民，回頭客多，年齡也大，天兒一冷就不想出門?！?/p>
排隊(duì)購(gòu)茶景況。
可不是嗎，你看看這三條顧客隊(duì)伍，中老年居多。老北京初大伯六十開外，他家住在4站地外的鼓樓附近。他說(shuō)：“鼓樓附近也有好多茶店茶莊，但我還就認(rèn)吳裕泰北新橋總店。”記者明白，初大伯這是多年養(yǎng)成習(xí)慣了，用句時(shí)髦的話叫“到這里才有儀式感”。崔奶奶看樣子年屆八旬，但她也是執(zhí)拗地非要來(lái)總店買茶。以前在城里住，幾年前遷居到京北回龍觀，這次坐車一個(gè)多小時(shí)來(lái)店里買了7罐最愛喝的翠谷幽蘭，又帶了一份今年吳裕泰的爆款產(chǎn)品“貢毫”。
吳裕泰產(chǎn)品采購(gòu)中心高級(jí)經(jīng)理高然介紹，吳裕泰秉持公司董事長(zhǎng)趙書新確定的“堅(jiān)守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”理念，不斷完善和升級(jí)品控管理體系，產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。價(jià)格上走親民路線，賣“老百姓喝得起的放心茶”。產(chǎn)品上，吳裕泰“聚焦花茶，做優(yōu)做精”，成效顯著，花茶的銷售占比從五年前的55%到現(xiàn)在突破70%。那位初大伯的話是對(duì)吳裕泰最大的認(rèn)可和鼓勵(lì)：“咱北京人就愛茉莉花茶，喝茉莉花茶，那還就是吳裕泰!”
用現(xiàn)金沒問題，優(yōu)惠照樣返給您
2023 臘月二十二
崔奶奶這次消費(fèi)了1000多元，不過她不喜歡用手機(jī)付款。她說(shuō)，年紀(jì)大了眼力不好，手機(jī)上不好操作。翟玉濤說(shuō)：“用現(xiàn)金沒問題，咱有現(xiàn)金柜臺(tái)，滿1000元再給您送一盒茶禮?！?/p>
吳裕泰店內(nèi)設(shè)“自助購(gòu)”，方便顧客快速支付。
記者看到店里也開設(shè)了“自助購(gòu)”專區(qū)。那么，該怎樣在照顧好中老年顧客的同時(shí)，也與時(shí)俱進(jìn)提升服務(wù)內(nèi)容?高然說(shuō)，作為百年老字號(hào)，吳裕泰非常注重傳承創(chuàng)新，目前在全國(guó)有近600家連鎖門店。老北京有個(gè)老話叫“碰頭食”，指風(fēng)味小吃遍布城市，百姓隨處都能碰到。吳裕泰增加、優(yōu)化門店布局，就是希望讓百姓出了家門就能碰見，方便購(gòu)買;同時(shí)，吳裕泰重視消費(fèi)者的感官體驗(yàn)和心理體驗(yàn)，全方位落地“老字號(hào)+文化+體驗(yàn)”新服務(wù)模式。除了對(duì)中老年茶客的貼心照顧外，對(duì)變化的市場(chǎng)、年輕的群體也用心用情。
正排隊(duì)的小張有20多歲，他說(shuō)：“我有一位老家在東北的朋友，現(xiàn)在疫情形勢(shì)好了春節(jié)能回家了，托我給他買茶禮。來(lái)這兒買，就是看重品牌和質(zhì)量保障。店里還有快遞業(yè)務(wù)，待會(huì)足不出店就能發(fā)走，省事省心還省錢?！鼻拔恼f(shuō)過四個(gè)柜組三條長(zhǎng)隊(duì)，沒排隊(duì)的那個(gè)柜組就是專門負(fù)責(zé)打包快遞的?！暗昀飳?duì)消費(fèi)滿300元的顧客提供免費(fèi)快遞服務(wù)，走順豐，確保按時(shí)保質(zhì)投遞到位?！钡杂駶€說(shuō)，“上午有位太原小伙，拖著行李來(lái)店里，既想多帶點(diǎn)茶禮，又糾結(jié)于行李箱放不下，知道我們解決物流，一下子選購(gòu)了一箱子茶?！睂?duì)此，高然對(duì)記者說(shuō)，今年新春吳裕泰組織“貢毫祝福 大展宏‘兔’”主題年貨節(jié)，人人加班加點(diǎn)，確?！柏浽闯浞郑浧烦渥?，貨暢其流”。
采訪時(shí)，記者遇到穿著厚旗袍、手持自拍桿的店員李靜雨在店里邊走邊做直播。她告訴記者，吳裕泰線下線上協(xié)同營(yíng)銷服務(wù)已經(jīng)很成熟。平時(shí)總部有直播間直播、門店有豐富的主題直播。春節(jié)期間線上不打烊，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。不方便到店、不想跑腿的顧客就通過線上商城選購(gòu)，還能享受限時(shí)福利價(jià)、滿額贈(zèng)好禮優(yōu)惠。高然介紹，目前各店都有團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)線上營(yíng)銷服務(wù)，總店團(tuán)隊(duì)通過12個(gè)微信群服務(wù)數(shù)千位總店的會(huì)員，及時(shí)回應(yīng)需求、分享產(chǎn)品、接單發(fā)貨，不斷提高顧客購(gòu)物體驗(yàn)，增強(qiáng)客群粘性。
傳統(tǒng)文化是個(gè)寶，消費(fèi)也能傳承文化
圖片
2023 臘月二十二
在店里，記者遇上一個(gè)高大帥氣的小伙子提著滿滿兩袋子各色茶品。小伙子姓唐，保定人，在互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品經(jīng)理，準(zhǔn)備開車回老家過年。他揚(yáng)手給記者看了他的選擇——花茶給父母，紅茶給岳母，吳裕泰今年開發(fā)的“四季茶”留給小兩口。這是與國(guó)家博物館合作開發(fā)的文化IP，包含著“春飲茉莉夏飲綠，秋飲烏龍冬飲紅”的順時(shí)飲茶理念。
作為老北京，高然對(duì)京味文化IP開發(fā)津津樂道。2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”進(jìn)入“世遺”名錄?！皡窃Ｌ┸岳蚧ú柚谱骷妓嚲驮谄渲?”高然自豪地說(shuō)。吳裕泰始創(chuàng)于清光緒十三年 (公元1887年)，距今136年，是響當(dāng)當(dāng)?shù)陌倌攴沁z技藝。怎么傳承?守正創(chuàng)新，以文賦能、以文添彩，讓茶成為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大眾載體。通過高然的詳細(xì)介紹，記者發(fā)現(xiàn)店里每一款新品都融合了豐富的文化和歷史。比如吳裕泰今年的爆款產(chǎn)品“貢毫”寓意“更好”。這個(gè)產(chǎn)品突出了“一斤茶，萬(wàn)朵花;一杯茶，香萬(wàn)家”理念，聚焦京城百姓花茶情懷，傳播了花茶技藝的核心價(jià)值。再比如“京粹紅韻”系列紅茶，三款產(chǎn)品與京劇《鎖麟囊》《穆桂英掛帥》《御碑亭》攜手，融國(guó)飲國(guó)粹于一體，雙向賦能。高然說(shuō)，這三部戲不僅薈萃了名家名角，還弘揚(yáng)了愛國(guó)、治家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。還有國(guó)潮風(fēng)的“只此青?！贝莶?，面向年輕群體，口味豐富，得到了不少年輕人的喜愛。
臨出店，小唐對(duì)吳裕泰新品評(píng)價(jià)說(shuō)：“中國(guó)傳統(tǒng)文化是個(gè)寶藏，開發(fā)得好，讓人們?cè)诤炔钑r(shí)還能夠了解傳統(tǒng)、傳播文化，何樂不為!”
采訪手記
吳裕泰這個(gè)百年品牌，據(jù)高然介紹，創(chuàng)始人老吳家的后人就住在總店后面的院子里。誰(shuí)能想到，百年前一個(gè)進(jìn)京趕考的舉子給后世留下的是茶與今天的聯(lián)系與延續(xù);如今作為“世遺”的有機(jī)組成，走向更廣闊的世界!
這背后的力量來(lái)自哪里?來(lái)自生生不息的中華茶山茶園，來(lái)自世代茶農(nóng)胼手胝足的勞作，來(lái)自嗜茶如命的百姓，來(lái)自琴棋書畫詩(shī)酒茶的雅士，來(lái)自咱們冒著熱乎氣的生活，來(lái)自世俗而精彩的習(xí)俗支撐……
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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